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扬州旅行从早餐开始,没想到这里的早餐完全可以媲美广式早茶

2019-09-12来源:贵阳之窗
扬州旅行从早餐开始,没想到这里的早餐完全可以媲美广式早茶

中国有很多以美食闻名的城市,重庆、成都、广州、顺德、北京、厦门、上海……等无一不是令人向往的城市,但要说以早餐闻名的城市,在人们的印象中很多都会对广州和顺德的广式早茶竖起大拇指,其它地方的早餐虽然也很有名气,比如重庆的小面、天津的包子、兰州的牛肉面、郑州的胡辣汤、桂林的米粉……等,但品种都相对比较单一,唯有广东的早茶,那真是琳琅满目,而且不仅味道令人称道,还具有独特的早餐文化。

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对于很多人而言,早餐一般都是一碗面条,或者一碗粥配一些小菜与油条,又或者一笼小笼包配一杯豆浆,很少有像广东人一样,慢悠悠的去酒楼点一大坏餐点,从早上吃上中午,可以一个人去吃,也可以一家人去吃,还可以约上生意上的伙伴边吃边聊生意、聊项目。

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其实这样的生活方式并非广东人所独有,我们在扬州旅游的时候发现,扬州作为中国四大名菜之一的淮扬菜发源地,不仅这里的美食众多,其早餐的选择也完全可以与广东的早茶相媲美。

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【糯米粢饭】据说大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”,那么也是必须要来一份的。

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【萝卜丝油端】原本是一种小食,没想到也上了扬州的早茶,也算是一道美味佳肴,主料是白萝卜,麻油,鸡蛋,面粉。

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【虾仁煮干丝】又叫大煮干丝,干丝是扬州的一道名菜,其实就是切得很细的豆腐丝,这里配上了一些虾仁、蘑菇,煮成的一道汤菜。

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【维扬烫干丝】:与大煮干丝不同,“扬州好,茶社客堪邀。加料千丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。”清代惺庵居士《望江南》词,形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景,颇似一幅生动的风俗画。

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【枣泥麻球】与重庆的麻丸类似,但个头更小,更精致一些,很多人早餐都会点。

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【扬州灌汤包】在扬州有句俗话是”早上皮包水,晚上水包皮“,这是扬州的一种生活方式,早上皮包水就是指吃这灌汤包了,而晚上水包皮则是泡温泉,这灌汤包是江苏省的名点,鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

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【蟹黄汤包】蟹黄汤包是江苏的传统小吃,蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

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【高邮双黄蛋】是扬州地方传统名菜之一,据说高邮一带盛产高邮鸭(又名高邮麻鸭,是全国三大名鸭之一)产蛋多,蛋头大,蛋黄比例大,尤以善产双黄蛋而驰名中外。高邮双黄蛋,一蛋双黄,蛋白如璧玉,蛋黄似玛瑙,非常有特色。

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【肴肉】是扬州菜的前菜必备菜品,也是国宴常用冷菜,瘦肉红嫩酥香,肥肉糯而不腻,光滑晶莹,卤冻透明。

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【文思豆腐】这绝对算是扬州的一道名菜,能将豆腐切成丝状,然后做成羹,软嫩清醇,入口即化,必须推荐给大家。

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【翡翠烧麦】是淮扬菜的一道传统名吃,已有近百年的历史了,其特色是皮薄似纸,馅心碧绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。

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【扬州炒饭】这就不用介绍了,说它是中国最有名气的炒饭,相信不会有太多人反对吧?虽然其它地方也能吃到扬州炒饭,但只有在扬州吃到的才是最正宗。

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【阳春面】又称为光面、清汤面或“清汤光面”,汤清味鲜,清淡爽口。是扬州的一大特色美食,我们每一餐的主食要么是阳春面,要么是扬州炒饭,都挺不错的。

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扬州的老字号很多,能品尝到正宗早茶的地方也有不少,我们在扬州的几天大多数时候都是在趣园吃的早餐,趣园原为盐商府第,乾隆皇帝六下扬州时,曾四次前来游览,“趣园”之名也是乾隆钦赐,当年七下江南,六次来到趣园,对这里非常喜欢,所以不仅为其改名为趣园,还分别于1757年、1765年、1780年、1785年四次赐诗。所以也算是名符其实的扬州老字号了。

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