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下饭酱测评 | 吃完这 40 瓶酱,我扔掉了老干妈!

2019-09-28来源:吉林市汽车网

胖友们,你们是不是也不能接受无味的人生?

没加拌面酱的清水面,我拒绝!

没加拌饭酱的白米饭,不想吃!

没有抹酱的馒头,我真吃得不香!

要问一碗米饭、馒头、清水面的高光时刻是什么时候?绝对是加入一勺无敌好吃的酱的那一刻。

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从国民女神老干妈到新晋网红蛋黄酱,这么多下饭酱,到底哪款最好吃?这个伤了无数人脑细胞的问题,我们这次帮你解决了!下饭酱测评马上开始啦~

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(数值越高代表所在项目含量越高)

砰~砰~砰~听着开盖子的声音真爽!一口气开了 40 多瓶酱后,自己又 get 了个开罐头类产品的新技能。

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这次,我们冒着盐分超标的危险,吃光了 20 个馒头、好几锅米饭和面,对这 40 多瓶酱从辣度、咸度、甜度、固体物含量和综合口感 5 个方面,进行了大 PK。

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在微博上搜索拌饭酱,满满都是这瓶酱的彩虹屁,把我们熏得只想退避三舍。但当三六五下把酱和米饭拌好,“不管不管,我也要为它放彩虹屁”。

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香菇量多颗粒感十足,用黄豆酱打底,回味就是招牌黄豆酱的鲜咸甜。嗝~妈妈,我还想再添一碗饭。

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获得我们设计小姐姐独宠的一款酱,这么多酱里她只说这款好,难道海底捞的 logo 和瓶身设计为它加了分?打开瓶盖,熟悉的泡面酱料包的味道飘进了鼻孔,牛肉沫般存在感的牛肉,更是让我们对它的口味产生了怀疑。

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万万没想到,拌饭之后,有好几位小伙伴都吃出了小龙虾的味道,整个人的眼睛都发亮了。仔细一尝,确实有些类似龙虾尾盖饭的味道。

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吉香居的酱基本没有踩雷的,从小就是家里常备款。用料实在,香菇块大有嚼劲,还能吃到大粒黄豆和花生,豆瓣酱和牛肉沫作为酱料打底。每一粒沾满酱汁的米饭都酱香十足,每一口饭都能吃到各类配菜。

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就算是学校里最难吃的白米饭(特别是南方学校,别问我怎么知道的),有了这瓶酱的加持,都能让人吃出鱼香肉丝盖饭的满足感。最重要的是,这瓶酱应该是测评里盐味最淡的一款了,白嘴吃起来都能毫无压力。

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一款下饭酱,除了固体物含量会影响口感外,最重要的还是酱本身。同样都是香菇牛肉多,原味这瓶的打底酱料用的是甜面酱番茄酱

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这两种酱的味道本身就淡一些,衬出了香菇浓烈的气味,打开瓶盖香菇味就扑鼻而来。整体口感上,酱料更加偏鲜甜些。

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摄影小哥哥一直嘲笑我,买了一款三无酱。可是明明是无味精、无色素、无防腐剂的三无好嘛!酱料没有很冲的香菇味,接受度更高一些。毕竟面对各类香菇制品,有那么一帮子因为讨厌香菇气味,被逼得只能蹲墙角的娃们。

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油浸润过的香菇碎碎,有种油润滑嫩的口感。纯素香菇酱,没有添加其他固体物,终于能专注沉浸在蘑菇小女孩的梦中了。

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有一段时间,我真的对韩式拌饭特别沉迷,当时很喜欢用这款酱加上雪碧调成酱汁,cos 网上的韩式拌饭酱。

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厚重粘稠的酱汁调和后,盖在米饭上,味道更好,辣辣的酸酸的,还有些蒜香。

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所有酱里,唯一一款用豆豉做打底酱料,豆豉的独特香气为整款酱增色不少。闻起来就非常西南风味,很像云南吃米线时加的酸菜。

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类似芽菜的口感,拌在面里,就是家常版的燃面。我觉着,用来做汤面味道也特别好,酸酸的很开胃。

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酱香味浓郁,酱料细腻,拌面的时候真的做到了雨露均沾,每根面条都沾满了油润的酱汁,吸溜一口就滑进嘴里。

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快快乐乐的吃完一碗面,总是让我想起来小时候妈妈做的凉面。

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网上一直都在说汉超的牛肉酱特别好吃,这款香菇菜特别适合做榨菜肉丝面

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色彩诱人的红油,让花生辣椒泡了一个热辣的澡。油炸过的花生,香气逼人,闻着就让人上瘾。辣椒段炸的酥酥脆脆,找刺激的我空口来了一筷子,嚯,够辣

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舀一勺子红油,再取一点花生辣椒,放进面里,泼上香醋,就是一碗完美的油泼面,这个味道撩咋咧

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从来都不知道母亲竟然还有酱料,对它的印象还一直停留在,小时候卖的贼贵的牛肉棒,总得考试考好才能让妈妈买一根。

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带着小时候的情感滤镜,打开牛肉酱。一股浓浓的意面味道飘来,牛肉块大肉厚实,能吃到黄油的香味,和外面卖的意面酱料差别不大,很适合用来拌意面或者抹面包。

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刚开打开这瓶酱,我们都打心眼儿里觉着“介是嘛”,这个味道也太冲了。一口下去,就改变了我们的看法,为面而生的酱就是它了。

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加入红葱香酱润色的拌面,葱香浓郁,葱碎没有炸糊,吃起来特别香,幸运的时候还能吃到脆脆的葱段。比黄小厨的葱油面也没差多少,有了它,咱也能在家过向往的生活了。

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名字都叫馍馍酱了,不用来专门配馒头也是不合情理。

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李子柒的咸鸭蛋酱,在吃货界也是热门款。虽然一直流行,“咸鸭蛋配什么都不会错”的说法。实际上,配面或者配米饭还真不合适,加了咸鸭蛋酱的米饭和面条,都腻味到让你一口就能饱了。

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反而抹在馒头上,或者面包片上,能让你多吃几口。这款复合型的鸭蛋酱,加入了海苔黑胡椒等调味,蛋黄细腻,有些沙沙的,沾馒头吃真的特别香。

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不愧是周黑鸭出的酱料,闻起来就有一股鸭子卤货的味道。酱料特别细腻,味道微辣,抹在馒头上,口味和谐。

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类似老干妈香辣咸菜,配着馒头吃,还是很合适的,吃了一片还想再来一片。

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首先,我要实名感谢湖北的天团小伙伴,然后,我要吹爆这款酱。味道闻起来就特别香,满满的黄豆,都是胶原蛋白,吃完自己就能青春永驻了。

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黄豆软烂入味,豆香浓郁,酱香也十分诱人,不咸不辣,除了沾馒头,湖北小伙伴说用它来做汤面也是一绝,一碗面绝对不够吃。

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第一次吃烤面包片夹贡菜辣椒的时候,真的吃到两眼发亮,赶紧找天团成员要购买链接。这次,终于有机会将我们的私藏推荐给大家了。

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这款酱真的是怎么吃都好吃,蘸馒头,没毛病,拌饭吃,可以的可以的,拌面吃,神仙吃法。火辣辣的口味,吃下去就能变成性感的辣妹子。如果你精通厨艺,拿它来做剁椒鱼头,瞬间就能变身湘菜大厨。

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盲买却收获了最好吃的酱料,真的是一件超开心的事情。一出场,这款酱就获得了天团的全票支持,完全是可以媲美贡菜脆椒的参赛选手了。

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加入其它拌面酱后,再添一勺剁椒酱,真的是太太太好吃了。爱吃辣,重口味的人,轻而易举就能吃到满足。

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还是熟悉的配方,还是熟悉的味道。大颗香菇粒,肉感十足,最爱的还是仲景的调味,一点儿也不咸。

从小只要有这瓶酱摆在桌子上,我妈就得赶紧把馒头藏起来,一次能吃仨馒头的姑娘,实在是令她害怕。

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暴下饭竹笋香菇牛肉 甜辣味

太甜了,吃不出来香菇的味道。里面自带的豌豆粒让我们有些惊喜,和重庆小面里的豌豆粒有一拼。

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周黑鸭竹笋酱

酱里的竹笋挺多的,但味精类的调味料放的有些过多,吃起来嘴里残留着很浓的味精味,特别腻。

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太太乐梅菜肉酱

打开瓶盖能闻到些丝丝梅干菜的香气,也能吃出来牛肉,拌面、夹馒头都是不错的吃法。

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巴姨香菇牛肉酱

挺清爽的一款酱,香菇细碎,牛肉大粒有口感。味道不咸,可以空嘴吃,保质期短 30 天。

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小岳岳大块牛肉辣酱

用甜面酱打底,吃起来还算可以,牛肉粒比较大,较咸。

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暴下饭香菇竹笋牛肉 川香味

同样略带甜口,相比甜辣款更辣,吃起来很爽!

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母亲佐餐牛肉酱 咖喱味

牛肉实在是太少了,但咖喱味确实不错,吃起来比超市卖的好侍咖喱块好吃。

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蔡林记仲景香菇酱

和仲景香菇酱做的联名款,味道一模一样。

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饭扫光面面俱到

争议颇大的一款酱,有的人闻除了一点儿臭味,还有人认为用它来拌面是一绝。

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荆楚明珠咸鸭蛋黄沙

三款蛋黄酱中,咸蛋黄含量最高的一瓶。没有做过任何调味,口感最实在,更适合做流沙南瓜等咸蛋黄菜品。

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润志流沙咸蛋黄

口感更偏甜,总让我们以为在吃蛋黄酥,流沙细腻,味道还不错啦,更适合放在吐司或者馒头上。

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野食小哥香辣大块牛肉酱

特别甜,有一种小时候吃的北方的酱菜的味道。牛肉确实挺大的,但味道不够好。

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虎邦鲁西牛肉酱

又辣又咸,刺激过瘾。酱有点儿稀,应该更适合用来做菜。

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虎邦辣酱 魔鬼特辣

这个酱是魔鬼吗?超级无敌辣,吃进去第一口,就辣得跳起来。

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虎邦辣酱 虎皮蒜蓉

蒜蓉辣酱的味道都大同小异,这款相对来说更辣一些,蘸馒头吃更好吃一些。

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蓬盛香港橄榄菜

一款从小吃到大的橄榄菜,每次偷懒煮清汤面的时候,配着橄榄菜,都能吃出肉酱面的满足感。

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金菜地大肉粒牛肉酱

风油精的味道?牛肉块还挺大的,特别咸!!!

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金菜地净腿肉瘦肉酱

味道依旧很怪…真心觉着这个牌子所有的酱都可以排雷了,真的是吃过的最奇怪的酱了。

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吉香居泡菜牛肉多

很怪的味道,这个泡菜指的是川式泡菜,不是韩式泡菜。

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母亲佐餐牛肉酱 香辣味

味道太咸了,用舌头抿一丢丢都能咸到骨子里。

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母亲佐餐牛肉酱 麻辣味

同样很咸很咸,吃起来特别奇怪。他们家还是适合做一些西式酱料。

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小康牛肉酱 甜辣味

闻起来就上头的一款酱,味道也很怪,还齁咸齁咸的。

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一顿拌辣牛元气拌饭酱

大块的牛肉表现抢眼,但弥补不了酱的缺陷,味道太咸。

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一顿拌瑶柱虾仁拌饭酱

本以为是海的味道,结果是臭了的海鲜的味道,挺失望的。

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研究了这么多下饭酱,吃不胖天团已经可以为酱代盐了!大家在下面留言和我们分享你的爱酱呀~

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谢谢你看到这里,听说吃不胖的人都在点「 看」

文 | 霖霖

图 | 值得喵

设计 | 小萌

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